Aprenda como fazer uma ceia de Natal criativa e econômica
No Brasil, o Natal é sinônimo de afeto e tradição. É um momento especial em que as famílias e amigos se reúnem para celebrar em volta da mesa, compartilhando histórias, risadas e, claro, pratos que trazem um toque especial de magia natalina. Independentemente do tamanho da festa, as comidas natalinas sempre carregam características que evocam memórias e o espírito dessa festividade. No post de hoje, você vai aprender como fazer uma ceia de Natal criativa e econômica!
Ceia econômica
Uma ceia não precisa ser luxuosa para ser inesquecível. Com um pouco de criatividade e amor, é possível criar receitas simples e econômicas, mas cheias de personalidade.
De acordo com a chef e docente do Senac Gramado, Bruna Gotardo, o segredo é fazer boas escolhas de ingredientes e ser criativo nas substituições. “Para as entradas, você pode inovar nos patês, substituindo os tradicionais por versões com sabores variados, como tomate seco, presunto ou atum. Use ricota, requeijão ou nata como base para preparar essas opções deliciosas, que combinam perfeitamente com pães ou torradas”, afirma.
Outra sugestão é preparar uma tábua de frios com ingredientes simples, como queijos, azeitonas, presunto, ovos de codorna e picles caseiro. Além disso, bruschettas com tomates frescos e manjericão são uma excelente opção, especialmente porque o tomate estará na safra, tornando o ingrediente mais acessível.
Por outro lado, não precisa se preocupar: para substituir o clássico peru, a chef indica uma alternativa econômica. “Que tal optar por chester ou fiesta, até mesmo por peito de frango recheado? Ideal para famílias pequenas, essas aves são mais em conta e saborosas. Para substituir carnes como cordeiro ou bacalhau, use lombo de porco ou costelinha de porco”, ensina.
Agora, uma dica super importante: o planejamento e a compra dos ingredientes para uma ceia de Natal econômica devem começar com antecedência para evitar correria de última hora. De acordo com Bruna, essa organização permite encontrar melhores ofertas e garantir que você tenha todos os itens necessários.
Como inovar na ceia sem deixar de lado os clássicos natalinos?
“A ceia de Natal é um momento de tradição, mas sempre há espaço para inovações que tragam frescor à mesa, sem perder a essência dos pratos típicos”, avalia Bruna. Então, anote aí algumas ideias de como inovar na ceia de Natal mantendo os clássicos.
Inove nos pratos principais
Experimente dar um tempero diferente na ave natalina com condimentos exóticos como curry, páprica e lemon pepper. Já o lombo de porco pode ser feito com uma crosta de mostarda, mel e ervas frescas. Isso cria uma camada saborosa por fora enquanto mantém a carne suculenta por dentro.
Acompanhamentos com um toque diferente
A tradicional farofa da ceia pode ser transformada adicionando frutas secas, como damascos, tâmaras ou até queijo de cabra e castanhas. Ao invés da clássica salada de maionese, experimente uma salada tropical com manga, abacaxi, cenoura ralada e um molho de iogurte. E você já imaginou incrementar o arroz simples com frutos secos como damasco e nozes? Ganha um sabor exótico e combina bem com carnes assadas.
Bebidas incríveis
Um clericot com frutas cítricas como laranja, limão e morangos ou uma sangria com frutas vermelhas e especiarias são belas pedidas. E para quem não consome bebidas alcoólicas, dá para apostar em suco de frutas cítricas com água com gás e um toque de hortelã ou gengibre: super refrescante e sofisticado.
Como aproveitar as sobras de alimentos da ceia de forma criativa?
Depois de uma noite de mesa repleta de comidinhas saborosas, é preciso planejar o dia seguinte: como aproveitar as sobras de alimentos da ceia de forma criativa? Bruna elencou ideias de pratos para você aproveitar ao máximo os ingredientes que já estão na sua cozinha evitando desperdícios!
Sobras de frango (assado ou grelhado)
Torta de frango: desfie o frango, misture com molho branco, ervilhas, cenoura, azeitonas e queijo. Coloque em uma forma, cubra com massa e asse até dourar.
Sopa de frango: desfie o frango e faça uma sopa cremosa com batatas, cenouras e macarrão. Tempere com ervas frescas e aproveite o caldo do frango.
Sanduíche de frango desfiado: aqueça o frango desfiado com molho de tomate ou maionese e sirva no pão com alface, tomate e queijo.
Sobra de carne (bovina ou suína)
Ragu de carne: desfie a carne e cozinhe em um molho de tomate, alho, cebola, ervas frescas e um toque de vinho. Sirva sobre macarrão, polenta ou até mesmo no pão como um sanduíche.
Almôndegas de carne: misture a carne cozida com farinha de rosca, ovo, alho, sal e pimenta. Modele as almôndegas e frite (ou asse). Você pode serví-las com molho de tomate ou como aperitivo.
Empadão de carne: prepare uma massa de empada ou use uma massa pronta e recheie com a carne desfiada e refogada com legumes e temperos. Asse até dourar.
Receita para adoçar a ceia
Então, para inspirar sua ceia de Natal econômica, a chef e docente do Senac Gramado, Sandra Barth, trouxe uma receita prática que mostra como pequenos toques podem transformar algo simples em uma verdadeira estrela natalina.
Alfajor de Natal
Ingredientes:
115g de manteiga em ponto pomada
170g de amido de milho
60g de açúcar confeiteiro
65g de farinha de trigo
5g de fermento químico
12g de essência de baunilha
20g de gema
corante vermelho e verde
doce de leite para rechear
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos em uma tigela.
Adicione a gema, a essência de baunilha e a manteiga em ponto pomada. Misture até formar uma massa homogênea.
Divida a massa em duas partes e adicione o corante: uma parte com vermelho e outra com verde.
Embrulhe as massas separadas em plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 30 minutos.
Retire da geladeira, abra a massa com um rolo e corte com cortadores em formatos redondos.
Disponha os cortes em uma forma com tapete de silicone ou papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 10 a 15 minutos.
Após esfriar, recheie os alfajores com doce de leite e decore com granulados coloridos para dar o toque final natalino.
Transforme o Natal com criatividade
Essa receita é a prova de que, com ingredientes simples e um pouco de dedicação, você pode criar um momento especial para o Natal. Aproveite para adaptar as receitas clássicas da sua família, combinando tradição e inovação. Lembre-se: o mais importante nesta ceia de Natal econômica não são os pratos sofisticados, mas sim as conexões e lembranças que ela proporciona.
Experimente o Alfajor de Natal e encante seus convidados com uma sobremesa que carrega o espírito da celebração! Acima de tudo, comemore! 🎄🎅
