Ainda sem receitas para a Sexta-Feira Santa? Veja opções para a data

Tempo de leitura: 4 minutos

O almoço de Sexta-Feira Santa tem, como protagonista, o peixe. Por isso, trouxemos duas receitas apresentadas durante a programação da Páscoa em Gramado, pelas docentes do Senac da cidade. Confira abaixo receitas com peixe para a Sexta-Feira Santa:

Peixe assado e recheado acompanhado de tomate recheado e vegetais

Docente: Bruna Gotardo – Senac Gramado

Oficina de Peixe Assado e Recheado, Acompanhado de Tomates e Vegetais com a Chef Bruna Gotardo. Foto Cleiton Thiele/SerraPress

Ingredientes

1 peixe inteiro com um bom tamanho

1/2 cebola

1 Alho poro

2 tomates

1 colher (de chá) de tomilho

1 colher (de chá) de manjericão

1 colher (de chá) de alecrim

1 colher (de chá) de sal

2 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

Preparo

Lave bem o peixe e seque com papel toalha.

Misture os temperos em um bowl, um pouco de sal, o alho e o suco de limão, tomilho, o manjericão, o alecrim.

Tempere o peixe com esta “marinada”

Abra o peixe e posicione os tomates em rodelas, a cebola em juliene e o alho poro em juliene. Leve ao forno de 15 a 30min a 180°c

Acompanhamento – tomates assados com atum:

Ingredientes

2 unidades de tomates grandes

1 unidade de lata de atum

2 colheres de sopa de maionese

1 pitada de mostarda

1 colher de sopa de suco de limão coado

Sal e cheiro verde a gosto

Preparo

Retire as sementes e a polpa de dentro do tomate, deixando apenas a parte “carnuda”.

Em uma tigela, coloque o atum sem a água ou óleo, a maionese, a mostarda, suco de limão, sal e cheiro verde.

Misture bem com uma colher e preencha cada tomate. Coloque no forno para assar

Acompanhamentos vegetais

Brócolis – Branqueado

Cenouras – tostadas

Batatas – assadas

Baccalà alla siciliana

Docente: Bruna Gotardo – Senac Gramado

Oficina de Bacalhau Alla Sicilianacom a chef Bruna Gotardo. Foto Cleiton Thiele/SerraPress

Ingredientes

800 g de bacalhau já demolhado

1 cebola

aipo a gosto

400 g de tomate pelado

300 g de batatas

50 g de azeitonas pretas

1 colher de alcaparras

1 colher de passas

1 colher de sopa de pinhões

azeite extra virgem a gosto

sal a gosto

pimenta conforme necessário

Preparo

Descasque e desosse o bacalhau.

Corte em pedaços quadrados de cerca de 5 cm.

Em uma panela, refogue, com um pouco de azeite, uma cebola picada e o aipo.

Adicione os tomates e cozinhe por cerca de um quarto de hora.

Adicione as batatas em cubos, as azeitonas sem caroço e picadas, os pinhões, as passas e as alcaparras.

Adicione sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe lentamente por mais 15 minutos.

No final adicione os pedaços de bacalhau.

Cubra e cozinhe por mais dez minutos.

Sobremesas

Pão de mel com cardomo

Oficina de Pão de Mel com Cardamomo com a Chef Larissa Marques. Foto Cleiton Thiele/SerraPress

Docente Larissa Marques – Senac Gramado

Ingredientes

1 unidade de leite condensado

300 g de mel

70 g de manteiga sem sal

½ colher de sopa de bicabornato de sódio

80 g de cacau em pó 50%

½ colher de chá de cardamomo

½ colher de chá de cravo

½ colher de chá de canela

400 g de farinha de trigo

1 xicara de leite

1 colher de sopa de fermento químico

4 claras de ovos batidas em neve

500 g de chocolate meio amargo ou ao leite.

Oficina de Pão de Mel com Cardamomo com a Chef Larissa Marques. Foto Cleiton Thiele/SerraPress

Preparo

– Leve a manteiga, o mel e o leite condensado em fogo baixo, até derreter tudo.

– Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.

– Em uma tigela, adicione a farinha, bicarbonato, fermento, cacau em pó e o leite, as especiarias em pó. Adicione também a mistura que foi ao fogo.

– Misture até ficar uma massa homogênea.

– Por último, adicione as claras em neve e mexa com delicadeza.

– Coloque nas forminhas já untada com manteiga.

– Asse por mais ou menos 25 minutos, na temperatura de 170 graus.

– Derreta o chocolate.

– Recheie o pão de mel com leite condensado cozido ou doce de leite e dê um banho no chocolate.

Veja ainda:

Páscoa: chefs do Senac ensinam diferentes receitas com chocolate

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