Sabores especiais da Páscoa: vinhos e um doce que foge do óbvio
A Páscoa é uma data especial, marcada por significados profundos, encontros em família e, claro, muitos sabores que aquecem o coração. Para quem deseja tornar esse momento ainda mais memorável, que tal investir em uma boa harmonização? Pratos tradicionais combinados com vinhos certos podem transformar o almoço em uma verdadeira experiência sensorial. E se for uma receita doce que foge do óbvio, melhor ainda! No post de hoje, vamos dar dicas de sabores especiais da Páscoa.
Vinhos para o almoço de Páscoa: dicas de harmonização
A sommelier e docente do curso Sommelier de Vinhos do Senac Gramado, Patrícia Cardoso, separou dicas incríveis para quem quer brindar a data com elegância — e muito sabor.
Bacalhau e vinhos brancos: um clássico que nunca falha
O bacalhau, presença garantida nas mesas de Páscoa, tem sabor marcante e textura firme. Para acompanhar, aposte em vinhos como:
Chardonnay com leve passagem por barrica
Sauvignon Blanc vibrante
Vinho Verde português, ideal para receitas mais leves
Já peixes mais suaves, como tilápia e linguado, ganham vida ao lado de vinhos brancos jovens e aromáticos. Se forem preparados com molhos mais intensos ou na grelha, dá para ousar: um elegante Pinot Noir ou um Chianti com uva Sangiovese são ótimas opções.
Frutos do mar: a leveza pede um vinho à altura
Camarões e lagostas harmonizam muito bem com:
Rosé seco e frutado
Brancos encorpados com notas amanteigadas, como um Chardonnay com passagem por barrica — perfeito para lagosta na manteiga!
Sabores especiais de Páscoa: harmonização com vinhos e chocolates
Sim, vinho e chocolate podem ser bons amigos! A Colomba Pascal, por exemplo, combina com espumantes brut, que equilibram a doçura e trazem frescor ao final da refeição.
Agora, na hora de servir os ovos de chocolate, vale seguir essas dicas:
🍫 Chocolate branco: combina com vinhos doces e frescos, como Moscatel brasileiro, Moscato d’Asti italiano ou um clássico Sauternes francês.
🍫🍫 Chocolate amargo (85%): casa perfeitamente com vinhos fortificados como o Vinho do Porto ou o Madeira.
🍫🍫🍫 Chocolate meio amargo (70%): harmoniza muito bem com Carmenère tinto seco, que tem notas de especiarias e taninos suaves.
Mais importante do que seguir à risca as regras de harmonização é aproveitar o momento com prazer, afeto e boas histórias à mesa. Ah, e se você se encantou por esse universo, fica a dica: o Senac Gramado está com inscrições abertas para o curso Sommelier de Vinhos, com início em 22 de abril de 2025. Uma excelente oportunidade para transformar paixão em carreira!
Receita doce e econômica para a Páscoa: bolo de cenoura com cobertura de limão
Sabemos que os preços dos ovos de Páscoa nem sempre são acessíveis. Por isso, que tal apostar em uma sobremesa que é puro carinho, remete ao coelhinho da Páscoa e ainda cabe no bolso? A dica é da chef Catia Leal, docente do Senac Santa Cruz.
Receita de bolo de cenoura fofinho com cobertura de limão
Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200g de cenoura ralada
240 ml de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento químico
3 ovos
Modo de preparo:
Primeiramente, bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o açúcar aos poucos. Depois, acrescente a farinha também aos poucos. Desligue o liquidificador, transfira a massa para uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente com um fouet.
Unte e enfarinhe duas formas de 20 cm de diâmetro. Em seguida, divida a massa entre elas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja completamente assado (faça o teste do palito!).
Cobertura de limão (glacê)
Ingredientes:
200g de açúcar confeiteiro
Suco de 1 limão
Logo depois, misture até formar uma pasta lisa e mais líquida. Por fim, cubra o bolo já frio e finalize com confeitos temáticos de Páscoa — dá até para usar mini cenourinhas de açúcar ou enfeites com orelhinhas de coelho.
Então, você já sabe: seja com vinhos sofisticados ou com um simples (e delicioso) bolo de cenoura, o que importa mesmo é celebrar os sabores especiais da Páscoa com muito afeto e memórias felizes. Feliz Páscoa! 🐰🍷🍰
