Ainda sem receitas para a Sexta-Feira Santa? Veja opções para a data
O almoço de Sexta-Feira Santa tem, como protagonista, o peixe. Por isso, trouxemos duas receitas apresentadas durante a programação da Páscoa em Gramado, pelas docentes do Senac da cidade. Confira abaixo receitas com peixe para a Sexta-Feira Santa:
Peixe assado e recheado acompanhado de tomate recheado e vegetais
Docente: Bruna Gotardo – Senac Gramado
Ingredientes
1 peixe inteiro com um bom tamanho
1/2 cebola
1 Alho poro
2 tomates
1 colher (de chá) de tomilho
1 colher (de chá) de manjericão
1 colher (de chá) de alecrim
1 colher (de chá) de sal
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Preparo
Lave bem o peixe e seque com papel toalha.
Misture os temperos em um bowl, um pouco de sal, o alho e o suco de limão, tomilho, o manjericão, o alecrim.
Tempere o peixe com esta “marinada”
Abra o peixe e posicione os tomates em rodelas, a cebola em juliene e o alho poro em juliene. Leve ao forno de 15 a 30min a 180°c
Acompanhamento – tomates assados com atum:
Ingredientes
2 unidades de tomates grandes
1 unidade de lata de atum
2 colheres de sopa de maionese
1 pitada de mostarda
1 colher de sopa de suco de limão coado
Sal e cheiro verde a gosto
Preparo
Retire as sementes e a polpa de dentro do tomate, deixando apenas a parte “carnuda”.
Em uma tigela, coloque o atum sem a água ou óleo, a maionese, a mostarda, suco de limão, sal e cheiro verde.
Misture bem com uma colher e preencha cada tomate. Coloque no forno para assar
Acompanhamentos vegetais
Brócolis – Branqueado
Cenouras – tostadas
Batatas – assadas
Baccalà alla siciliana
Docente: Bruna Gotardo – Senac Gramado
Ingredientes
800 g de bacalhau já demolhado
1 cebola
aipo a gosto
400 g de tomate pelado
300 g de batatas
50 g de azeitonas pretas
1 colher de alcaparras
1 colher de passas
1 colher de sopa de pinhões
azeite extra virgem a gosto
sal a gosto
pimenta conforme necessário
Preparo
Descasque e desosse o bacalhau.
Corte em pedaços quadrados de cerca de 5 cm.
Em uma panela, refogue, com um pouco de azeite, uma cebola picada e o aipo.
Adicione os tomates e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
Adicione as batatas em cubos, as azeitonas sem caroço e picadas, os pinhões, as passas e as alcaparras.
Adicione sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe lentamente por mais 15 minutos.
No final adicione os pedaços de bacalhau.
Cubra e cozinhe por mais dez minutos.
Sobremesas
Pão de mel com cardomo
Docente Larissa Marques – Senac Gramado
Ingredientes
1 unidade de leite condensado
300 g de mel
70 g de manteiga sem sal
½ colher de sopa de bicabornato de sódio
80 g de cacau em pó 50%
½ colher de chá de cardamomo
½ colher de chá de cravo
½ colher de chá de canela
400 g de farinha de trigo
1 xicara de leite
1 colher de sopa de fermento químico
4 claras de ovos batidas em neve
500 g de chocolate meio amargo ou ao leite.
Preparo
– Leve a manteiga, o mel e o leite condensado em fogo baixo, até derreter tudo.
– Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.
– Em uma tigela, adicione a farinha, bicarbonato, fermento, cacau em pó e o leite, as especiarias em pó. Adicione também a mistura que foi ao fogo.
– Misture até ficar uma massa homogênea.
– Por último, adicione as claras em neve e mexa com delicadeza.
– Coloque nas forminhas já untada com manteiga.
– Asse por mais ou menos 25 minutos, na temperatura de 170 graus.
– Derreta o chocolate.
– Recheie o pão de mel com leite condensado cozido ou doce de leite e dê um banho no chocolate.
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